Valle d'Aosta
Valle d'Aosta in tavola
Piccola regione alpina, attraversata dal corso impetuoso della Dora Baltea che scende fin nella Pianura Padana, è caratterizzata dagli splendidi paesaggi naturali fatti di vette innevate, di laghetti trasparenti, di animali selvatici.
Lardo di Arnad DOP
Tradizionalmente prodotto dalle famiglie della bassa Valle d’Aosta, in particolare nella cittadina di Arnad, dall’uso prevalentemente casalingo ha ottenuto fortuna grazie alla diffusione favorita dalle macellerie del paese prima, dai salumifici poi. Derivato, un tempo, dai maiali allevati in modo casalingo.
Alcune ricette tipiche della Valle d'Aosta
Sformato di cavolo
Lo sformato di cavoli, arricchito da una deliziosa fonduta di fontina, dà vita ad un piatto sfizioso che racchiude la tradizione della cucina rurale italiana.
Zuppetta di Cogne
Ricchi strati di riso e formaggio.
Cotolette alla fontina
Un secondo piatto dal sapore intenso e risoluto che racchiude in sé tutta l’essenza della Valle d’Aosta.
Paciocco di mele renette di St.Pierre con salsa ai frutti di bosco
Una delizia alle mele profumata dal limone.
